Non sapevo di essere una consumatrice di Quarta Gamma e mi ha fatto un po' impressione, e sono sicura che lo siete pure voi. Quasi tutti divoriamo Quarta Gamma che non è roba da Alien, nè da fantachimica. La Quarta Gamma è il vassoio di insalata già pronta, lavata asciugata e tagliata che compriamo e travasiamo direttamente nel piatto.

Per completezza, sappiate che i prodotti Prima Gamma sono quelli non trattati, tipo le melanzane o le banane che il fruttivendolo espone nei banchi; la Seconda Gamma sono i prodotti confezionati, in scatola o in busta e la Terza Gamma sono i surgelati. La Quinta Gamma sono i precotti. Non chiedetemi perchè sono stati così classificati perchè è già tanto che abbia contezza di questa cosa.

Ordunque se avete in frigo un vassoio di insalata già pronta, quella multicolore col suo bel mucchietto di mais sparpagliato ad arte sulla lattuga e i tre pomodorini conle carote in girotondo, guardatela prima di mangiarla. Non è solo un vassoio di umile insalata varia, è il paradigma della nostra insensatezza quotidiana. Perchè - tre italiani su quattro - paghiamo in quel vassoio la lattuga 18 euro al chilo (sob!). Cioè 9 volte di più della lattuga fresca comprata a cespo dal fruttivendolo. Per non parlare del gran mix di insalatina, 70 grammi di comodità con verdure già selezionate e lavate, che tuttavia se rapportate al peso ci costano quanto l'insalata di un'intera settimana.

Perchè scegliamo l'insalata in busta anzichè comprarla, senza nemmeno fare strada, nello stesso supermercato al bancone dell'ortofrutta? Perchè quella pronta è più comoda, è già lavata e tagliata e fa risparmiare un sacco di tempo. Ok. Ma la cosa che sorprende di più è che i maggiori acquirenti della quarta gamma non sono i singles o le donne in carriera, sono i pensionati, cioè le persone che più di altre dovrebbero avere tempo e memoria dei gusti sani di una volta.

E allora? Il fatto è che siamo tutti vittime di una specie di delirio di massa: non vogliamo perdere tempo, costi quel che costi. Non importa se l'insalata in busta dopo due giorni si butta mentre il cespo di lattuga dura fresco una settimana. Il pronto ci dà l'idea di un lusso cui non vogliamo rinunciare. Non importa se per fare la spesa e fare le scorte di Quarta Gamma si perdono ore tra posteggio e file, perdendo dieci volte il tempo che si guadagna a non lavare la lattuga.